Sistema digestivo
El hombre es heterótrofo porque no puede
sintetizar los alimentos que necesita es por esto que necesita el sistema
digestivo para la incorporación, degradación y asimilación del alimento.
Sistema digestivo: El aparato digestivo
es el conjunto de órganos (boca, faringe, esófago, estómago, intestino
delgado e intestino grueso) encargados del proceso de la digestión,
es decir, la transformación de los alimentos para
que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del
organismo.
El tubo digestivo: es un órgano llamado
también conducto alimentario o tracto gastrointestinal presenta
una sistematización prototípica, comienza en la boca y se extiende
hasta el ano. Su
longitud en el hombre es de 10 a 12 metros, siendo seis o siete veces la
longitud total del cuerpo. Lo forma la boca, faringe, esófago , estomago y
intestinos.
Glándulas anexas: segregan agua, enzimas
ayudan a la digestión y son: las
salivales, el hígado que segrega bilis,
el páncreas que segrega jugo pancreático.
La transformación del alimento implica la
ingestión del alimento en la boca, el movimiento de los alimentos a lo largo
del tubo digestivo, la transformación física y química para cambiarlo de forma
insoluble a soluble para difundirse en la sangre, la absorción o paso de
nutrientes ala sangre y la eliminación de sustancias insolubles o no digeridas.
Las partes principales del sistema digestivo son:
- Boca: se encarga de triturar los alimentos y comienza el proceso de digestión con la saliva, que es producida por las glándulas salivales.
- Faringe: es un tubo que une la boca y el esófago. Conduce la comida y también participa del sistema respiratorio.
- Esófago: es otro tubo musculoso que une la faringe con el estómago.
- Estómago: es un ensanchamiento con forma de saco donde participan distintos ácidos para digerir el bolo alimenticio. Sus paredes poseen una fuerte musculatura y están formadas por repliegues.
- Hígado: Es una glándula digestiva de gran tamaño. Interviene en el metabolismo de los alimentos, fabrica bilis y almacena nutrientes.
- Páncreas: se encuentra detrás del estómago. Genera ácidos para digerir los alimentos y, además, controla los niveles de glucosa en nuestro cuerpo.
- Intestino delgado: Es un tubo largo, de unos 6 metros. En él se realiza la mayor parte de la digestión y se absorben los nutrientes y el agua.
- Intestino grueso: Es un tubo más ancho y corto que el anterior, de 1,5 metros. Absorbe un poco más de agua y almacena los excrementos para luego expulsarlos.
Fenómenos de la digestión: son físicos y
químicos.
Fenómenos físicos o mecánicos: permite que los
alimentos sean triturados y amasados, se inicia en la boca con los dientes y la saliva que forman el bolo alimenticio
que sigue por el tubo digestivo gracias a las contracciones rítmicas de las paredes
musculares. Estas contracciones permiten que los alimentos se mezclen con los
jugos digestivos y avance a lo largo del
conducto.
Fenómenos químicos: son las reacciones que
permiten que los alimentos se descompongan en sustancias mas sencillas.
Esto ocurre gracias a las enzimas y el agua
que forman los jugos digestivos esto se llama hidrólisis en el cual un
compuesto se une con el agua y se desdobla en una sustancia mas sencilla. Este
proceso permite la difusión de unidades resultantes hacia la célula donde sufre
la transformación final.
El metabolismo: es el conjunto de
reacciones bioquímicas y procesos físico-químicos que ocurren en una célula y en el
organismo. Estos complejos procesos interrelaciones son la base de la vida a escala
molecular, y permiten las diversas actividades de las células: crecer, reproducirse,
mantener sus estructuras, responder a estímulos, etc
El metabolismo se divide en dos procesos conjugados: catabolismo y anabolismo.
El metabolismo se divide en dos procesos conjugados: catabolismo y anabolismo.
Las reacciones metabólicas liberan energía; un ejemplo es la glucólisis,
un proceso de degradación de compuestos como la glucosa, cuya
reacción resulta en la liberación de la energía retenida en sus enlaces
químicos.
Los heterotrofos: tomas alimento de origen animal y vegetal los cuales están formados por lípidos, carbohidratos y proteínas y en la digestión se descompones en unidades mas sencillas como péptidos, amonoacidos etc
Las reacciones anabólicas, en cambio, utilizan esta energía liberada para recomponer enlaces químicos y construir componentes de las células como lo son las proteínas y los ácidos nucleicos. En la fotosistesis las palntas utilizan CO2, agua y luz solar para producir la glucosa molecula completa de energía. El catabolismo y el anabolismo son procesos acoplados que hacen al metabolismo en conjunto, puesto que cada uno depende del otro y gracias a estos el organismo realiza todas las funciones vitales.
Los heterotrofos: tomas alimento de origen animal y vegetal los cuales están formados por lípidos, carbohidratos y proteínas y en la digestión se descompones en unidades mas sencillas como péptidos, amonoacidos etc
Las reacciones anabólicas, en cambio, utilizan esta energía liberada para recomponer enlaces químicos y construir componentes de las células como lo son las proteínas y los ácidos nucleicos. En la fotosistesis las palntas utilizan CO2, agua y luz solar para producir la glucosa molecula completa de energía. El catabolismo y el anabolismo son procesos acoplados que hacen al metabolismo en conjunto, puesto que cada uno depende del otro y gracias a estos el organismo realiza todas las funciones vitales.
Reacciones químicas son: todas requieren energía
Síntesis: 2 o mas
sustancias se unen para formar una ejem, A + B AB
A y B reactivos ab
productos. 2H2 +O2 2H2O
Descomposición: opuesta
a la síntesis una molécula grande se rompe para formar 2 mas pequeñas. Ejem AB
A + B
C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 
Intercambio. se forman
nuevas sustancias por proceso tanto de síntesis como de descomposición AB + CD AC
+ BD C6H12O6 +
6O2 6CO2 + 6H2OEl papel de las enzimas
Las enzimas son sustancias complejas capaces
de acelerar la velocidad de las reacciones que a temperatura ordinaria no se
podrían realizar o se haría lento.
La enzimas son proteínas que fabrican las
mismas células actúan en el interior y exterior
muchas enzimas trabajan con otra molécula llamada coenzima ejemplo la
vitamina del complejo B. adicional mente las enzimas pueden necesitar iones de
Zn, Cu, Mn para actuar.
Propiedades de las enzimas
a.
Son especificas, no pueden actuar mas que en
un tipo de sustancia llamda sustrato asi como una llave abre una cerradura.
b.
Para activar las reacciones las
enzimas se unen transitoriamente al sustrato luego vuelve a quedar libres.
c.
La velocidad de la reacción es tan
rápida y efectiva que una sola molecula de enzima puede actuar sobre miles de
moléculas del sustrato en menos de un minuto
Debido a la gran cantidad de sustancias
organicas las reacciones metabolicas requieren miles de enzimas y reciben
distintos nombres terminados en asa ejem
lipasa sintetiza lípidos
El ATP TRANSPORTADOR DE ENERGIA Adenosin trifosfato portador de energía dentro
de las células y sirve de intermediario entre los procesos catabólicos y anabólicos.
El ATP es una coenzima común en muchos
procesos enzimáticos esta compuesto por
Tres grupos fosfato los 23 exteriores se unen
entr si mediante enlaces de alta energía.
Adenina base nitrogenada
Azúcar ribosa junto con la adenina constituye
la adenosina
El ATP se hidrolisa y produce adenosin ADP Y
P se libera gran cantidad de energía 7000
cal/mol
ATP H2O ADP
+ P +
ENERGIADigestión química de los nutrientes
Los alimentos contienen nutrientes para la
vida pero deben ser digeridos para que el organismo los asimile .
Digestión de carbohidratos:
- los carbohidratos que comemos son polisacáridos como almidón y deben ser descompuestos en monosacáridos antes de pasar a la sangre
- Los polisacáridos inician su descomposición en la boca con la amilasa salival producida por glándulas salivales la amilasa hidrolisa los polisacáridos de cadena larga los convierte en poli de cadena corta luego disacáridos llamados dextrinas. En el estomago los jugos gástricos y prosigue en el intestino delgado por la acción de la amilasa pancreática las dextrinas se convierten en disacáridos estas continúan con su descomposición por la enximas de los jugos intestinales sacarama, maltasa y lactasa que hidrolizan los azucares sencillos o monosacáridos.
Digestión de lípidos estos se hidrolisan en el
intestino delgado primero se forma una emulsión grasa por la bilis, las sales
biliares descomponen la grasa en pequeñas gotas para que la lipasa
pancreática actué sobre ellas y así se descompone en glicerol y acidos grasos.
Las grasas almacenadas son reserva de energía
cuando no se provea.
Digestión de proteínas se inicia en el
estomago gracias a la pepsina enzima del jugo gástrico que fragmenta los
polipeptidos, esta solo actúa en medio ácido, otra enzima es la renina o cuajo
que provoca coagulacion de la leche .
En el intestino delgado la tripsina y quimiotripsina
descompones los polipeptidos en dipeptidos , luego la peptidasa del jugo
intestinal complementa la desintegración de dipeptidos en monopeptidos o
aminoácidos sencillos.
Actividad: entra al siguiente enlace y desarrolla la actividad propuesta sobre partes del sistema digestivo
No hay comentarios:
Publicar un comentario